泥鰍豆腐湯：泥鰍和豆腐的營養價值都很高，泥鰍肉質鮮嫩，更有水中人參之稱；豆腐富含蛋白質、氨基酸等，兩種食材中的營養素充分互補，使得菜肴的進補功效也跟著大大提高 。男士常喝此湯，能收養腎生精之效 。
【泥鰍怎樣煲湯】原料：3到4人份的香菜、3條泥鰍、400克豆腐、兩大塊蔥、1條姜、2碗水、5碗調味料、白胡椒粉、1湯匙料酒、鹽適量 。
做法：
1、 洗凈宰殺好的泥鰍，汆水撈起；
2、 豆腐沖凈，切小塊；
3、 蔥和香菜洗凈，蔥切粒，香菜切段；
4、 熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒；
5、倒入水和姜片，待燒開后倒入寬口瓦煲，放入豆腐；
6、用中小火煮30分鐘，撒入蔥粒和香菜，
7、下鹽和白胡椒粉調味，稍等片刻即可出鍋 。
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