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砂鍋使用注意哪些事項

使用生活百科

1、新砂鍋的保養：砂鍋有很多砂眼，新砂鍋第一次買來之后，為了延長砂鍋的壽命，可用淘米水煮一下，這樣便能堵住砂眼，壽命也就延長了 。
2、不能干燒：砂鍋最怕干燒了，在燒煮時要注意砂鍋的水量，并及時添加水；砂鍋經干燒，很容易裂開、燒黑、燒糊，不但容易壞，而且很難洗凈 。
3、砂鍋不能用于炒菜：砂鍋只適合于煲湯類食物，不能用于炒菜；有的菜在燒湯前必須炒一下，那就用鐵鍋炒，再放入砂鍋內燒煮也行 。
【砂鍋使用注意哪些事項】4、砂鍋的燒火火候：燒砂鍋的順序：放水→小火燒熱→大火燒開→小火燉煮；在最初時，由于砂鍋是冷的，最好不要立即用大火 。在最后階段燉煮時，很小的火便讓內鍋內食物保持煮開的狀態，所以用砂鍋煲燙很省煤氣 。
5、防開裂的關鍵：在砂鍋很燙時不能向里面加冷水，否則很容易就開裂漏水，不能用了 。