牛蝎子其實就是“牛脊骨” ， 而且牛蝎子營養又美味 ， 因為牛蝎子肉少骨多 ， 所以比較適合燉湯 ， 并且中國很多地區都有吃牛蝎子的習慣 ， 但是所謂的牛蝎子與真正的蝎子并無關系 。
【牛蝎子是什么】牛蝎子含有豐富的蛋白質以及脂肪 ， 同時還含有鉀、鋅、鎂、鐵等多種微量元素 ， 而且它的價格也是牛身上最便宜的一個部位 ， 另外牛蝎子中的肌氨酸含量比其它任何食品都高 ， 并且牛蝎子也含有豐富的維生素B6 。
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