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怎么挑選活的生蠔

怎么生活百科

【怎么挑選活的生蠔】1、接縫處密合：集市上賣的生蠔一般殼比較完整，在確保外殼完整的情況下，需要確認一下殼的接縫處是否密合 。接縫處密合、緊密，代表生蠔比較新鮮 。如果可以簡單掰開，或者自然張開，代表不夠新鮮，不要選購 。
2、殼夠深或整個夠厚：生蠔的殼越深，或者從外觀看，比較厚，一般代表了生蠔肉比較肥碩 。不要選購個頭太小，殼太淺的生蠔，那更多的是殼，不劃算 。
3、敲擊生蠔，聽聲音：可以拿起兩個生蠔，對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能里面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜選購 。
4、打開生蠔，檢查肉質：可以讓商販打開一個檢查肉質，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多余的汁液 。用手輕戳生蠔肉，比較有彈性 。如果不符合這些特點，可能不新鮮 。