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米飯的營養價值與功效 米飯的營養價值與功效有哪些

生活百科

【米飯的營養價值與功效 米飯的營養價值與功效有哪些】

米飯的營養價值與功效 米飯的營養價值與功效有哪些

文章插圖
1、谷維素：大米中特有的成分谷維素 ， 被稱為“美容素” ， 是植物行的黑色素抑制劑 ， 性質溫和 ， 無副作用 ， 能減低黑色素細胞活性 ， 抑制黑色素的形成、運轉和擴散 ， 緩解色素沉著 ， 淡化蝴蝶斑 ， 靜膚色 。同時 ， 還能降低毛細血管脆性 ， 提高肌膚末梢血管循環機能作用 ， 進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤 ， 使肌膚綻放自然潤白亮澤 。
2、稻糠甾醇：對肌膚具有很高的滲透性 ， 能維持細胞的柔軟和濕潤 ， 有效保持肌膚表面水分 ， 由于本身含有充足的水分 ， 因此能在短時間里讓角質水分充盈 ， 使彈力纖維及膠原蛋白處在充滿水分的環境中 ， 肌膚也就更滋潤更具彈性了 。稻糠甾醇還能促進肌膚新陳代謝、抑制肌膚發炎 ， 可防日曬紅斑、肌膚老化 。
3、淀粉：大米約含百分之七十淀粉 ， 含纖維素和半纖維素以及可溶性糖 。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多 ， 易溶于水 ， 可被淀粉酶完全水解 ， 轉化為麥芽糖;而糯米含支鏈淀粉較少 ， 因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解 ， 所以不容易被人體消化吸收 。
4、蛋白質：稻米中的蛋白質生物價與大豆相當 ， 賴氨酸、蘇氨酸等在稻米中含量豐富 ， 且各種氨基酸的比值接近人體的需要 。
5、維生素和無機鹽：稻米中還含有豐富的維生素B1和無機鹽 ， 如鈣、磷、鐵等,其中粳米比糯米磷含量高 ， 鈣含量低 。值得指出的是糙米由于含較高的膳食纖維、B族維生素和維生素E ， 不僅有預防腳氣病的食療效果 ， 對維持人體血糖平衡也有重要作用 。
6、食物纖維：其所含的水溶性食物纖維 ， 可以將腸內的膽酸汁排出體外 ， 預防動脈硬化等心血管疾病 。
7、原花青素：是2011年來國際上公認的清除自由基最有效的天然抗氧化劑 ， 歐洲人稱花青素為青春營養品、肌膚維生素 。它能恢復膠原蛋白活力 ， 使肌膚平滑而有彈性 。花青素不僅幫助膠原蛋白纖維形成交聯結構 ， 預防膠原纖維及彈性維的退化 ， 使肌膚保持應有的彈性及張力 ， 避免肌膚下垂及皺紋產生 ， 還可幫助恢復因受傷和自由基所引起的肌膚起皺紋和過早老化 ， 是肌膚更具彈性和活力 ， 充滿青春風采 。