1、葉片差別：胡椒粉葉片厚，貼近輪生，闊卵型至卵狀長環形，恍惚間有貼近環形的，長10到15公分，寬大概5到9公分，葉片的頂部短而且銳利，尖部正圓形，葉片的雙面也沒有毛絨，葉片上面有葉柄5到7條，葉莖長1到2公分 。麻椒的葉片有小葉5到13片，小葉對生，沒有葉莖，呈卵型或橢圓型，恍惚間有的葉子呈披針形坐落于葉軸頂端的葉子很大，長2到7公分，寬大概1到3.5公分，葉片邊沿有細裂齒 。
2、花瓣差別：胡椒粉的頭狀花序與葉對生，比葉片短或與葉片等長，總花柄與葉莖等長，苞片呈匙狀長環形，長3到3.5公分，頂部闊并且圓，呈淺杯狀 。麻椒花瓣頂生或在枝條的頂部生長發育，花被片有6到8片，呈淺綠色，樣子尺寸基本同樣 。
【花椒和胡椒有何區別】3、果子差別：胡椒粉果實球型，無柄，直徑3到4mm，成熟時鮮紅色，未熟時干后變為灰黑色 。麻椒果子鮮紅色，直徑4到5mm，散生著微突起的油跡 。
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