1、準備食材：雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋蔥、胡蘿卜 ， 米醋、食鹽、泡野山椒
2、將雞爪放入鍋中 ， 加少許食鹽煮熟
【四川泡椒鳳爪的做法】3、將配菜摘洗干凈 ， 芹菜切段 ， 甜椒切滾刀塊 ， 洋蔥切絲 ， 萵筍切厚片 ， 胡蘿卜切條 ， 姜切片
4、將煮好晾涼的雞爪放入大盆中
5、放入切好的配菜
6、倒入泡野山椒
7、放入米醋 ， 也可以放白醋
8、倒入事先晾涼的冷開水
9、放入食鹽 ， 一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下咸度
10、攪勻后放置一旁泡5-6個小時 。時間越長 ， 味道越好
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