【四川蒸整膀的做法請問怎樣做】四川蒸整膀的做法如下：
1、將準備用來捆蹄髈的線繩先用開水燙幾分鐘；
2、用刀將去了骨的蹄髈的表皮刮干凈；
3、表皮朝下，在肉上均勻涂抹鹽，胡椒，味精，五香粉，按摩幾下，再均勻撒上姜末和蒜末；
4、將其卷起；
5、用線繩將蹄髈橫豎纏好，捆緊；
6、放入高壓鍋內，并放入兩節藕；
7、將八角，五香，桂皮，花椒，香葉，小茴香，甘草，白果等用料準備好；
8、用紗布包好放入鍋中，再放入大蔥，姜片，生抽，料酒，老抽，冰糖和適量的水浸沒原材料；
9、直至高壓鍋開后，轉為小火，四十分鐘后，關火，再泡于其中三個小時；
10、將其拿出，并切片裝盤即可 。

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