1、將低粉100克、糖12克、涼水25克、融化的黃油50克、鹽1克混合揉成面團 。
2、將面團包保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時 。
3、這時處理餡料將紅梨洗凈擦干水分切成薄片 。
4、放入容器中倒入適量白葡萄酒和適量香草精腌制 。
5、去幾塊吸水性強的餅干裝入保鮮袋中用搟面杖搟壓成粉末備用 。
6、將腌制好的紅梨控干水分 。
7、取出面團放在錫紙或油布上搟成圓的面皮 。
8、在中間部分均勻的鋪上餅干粉末 。
9、邊緣要留出約2-3厘米然后在餅干粉上均勻鋪上紅梨片和蔓越莓 。
10、將預留的一圈兒面皮卷起包裹住餡料 。
11、在餡料上放入適量黃油 派皮刷蛋黃液 。
【紅梨的制作方法】12、放入預熱好200度的烤箱中層 上下火20分鐘即可 。
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