材料：仔姜500克，水淀粉適量，花椒油適量，食用油適量，白糖適量，料酒適量，雞精適量，大蔥一顆，小米辣10個，二荊條10個，香菜一顆，花椒粒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，雞蛋一個，老抽適量 。
子姜兔的做法步驟：
1、兔肉洗凈剁小塊瀝干水分備用；
2、兔肉中加入適量鹽，料酒，老抽，雞蛋清，水淀粉拌勻腌制20分鐘；
3、仔姜切絲，小米辣，大蔥，二荊條切段，多抓一些花椒粒備用；
4、鍋中倒入植物油燒熱，油溫高一些放入兔肉翻炒至變色后撈出備用；
5、鍋中留少于植物油放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入二荊條，小米辣，花椒粒翻炒出香味；
6、下仔姜絲翻炒片刻；
7、放入兔肉加一些水沒過兔肉，放入大蔥，大火燒開；
【子姜兔怎么做好吃】8、水開后再煮10分鐘左右，加一些花椒油，鹽和雞精調味，即可出鍋，撒一些香菜葉裝飾 。

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