做法如下：
【關于土豆宮保雞丁】雞蒲肉切小塊，加入生抽、鹽、淀粉、蔥、姜腌制30分鐘 。在腌制雞蒲肉的過程中將黃瓜切小塊 。土豆切片后切小塊，泡水去淀粉，預防炒時粘鍋 。蔥切小段，準備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽 。準備爆香油的小料，蔥花、干辣椒、姜 。熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生后盛出 。熱鍋涼油，下蔥花、姜、干辣椒爆香 。下雞蒲肉翻炒；下斷生過的土豆翻炒；下黃瓜翻炒；下花生米翻炒；下蔥段翻炒；倒入宮保汁翻炒 。調水淀粉，加水淀粉翻炒即可 。
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