蛋炒飯把米飯弄散的方法如下：
1、將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，然后將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒 。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的 。
【蛋炒飯怎樣把米飯弄散】2、米飯要先在冰箱冷藏2至3小時，且不加蓋，炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘 。旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”，加鹽、蔥花，翻炒片刻后出鍋 。
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