烤魚是現在年輕人請客的首選，可每請吃烤魚都要花費不少錢，可朋友們還吃不過癮，不痛快，在外面吃飯總是覺得沒在家吃的盡興，要是能在家吃烤魚多好，下面就請喜歡吃烤魚的朋友跟我一起做做看吧
把魚洗干凈，切倆半，但不要切段，在魚身劃幾道 ， 魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進魚肚里，倒些酒在魚身上 ， 腌上1小時
接著把配菜洗干凈，切好，放一旁
往鍋里倒入油，可以多點，燒熱（手放在油上覺得熱了），就把魚放入鍋里炸，炸的時間會長點，要用小火慢慢炸，火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了
往鍋里倒入少量的油，接著放入生姜，蒜頭，炒香后放點香辣椒醬炒一會，然后加水，燒開，最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘
【碳燒烤魚的做法】最后把菜撈出放在魚身上，還有干辣椒，再往鍋里加點油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆里，把煮好的魚放到碳盆上繼續煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面

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