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家常版清炒豆芽的做法

生活百科家常

1、豆芽摘干凈，特別是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗干凈，瀝下水 。
2、蒜和蔥頭切末，蔥葉切段 ， 辣椒切絲，鹽和蠔油也準備好，因為大火快炒速度很快，準備好操作順暢 。
3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒 ， 不要糊了 。
4、下入豆芽翻炒15秒 。
5、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒 。
【家常版清炒豆芽的做法】6、放鹽調味，倒入蠔油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是熗一下鍋氣 ， 令菜品更香 。