原料：花甲500克 。
配料：適量的蔥花、干辣椒、生姜片、蒜頭、花椒、料酒、豆瓣醬 。
步驟：
1、花甲洗凈備用 。
2、將干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香 ， 加入豆瓣醬小火炒出紅油 。
3、加入蔥花，片刻后放醬油、料酒、少許清水，然后放入花甲翻炒均勻后，盛出 。
4、在鐵鍋內倒入少許油，然后鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面 。
5、再鋪一張錫紙 ， 光亮面朝上 。
6、把錫紙四角提起并且把中部用手擰緊 ， 將花甲密封在錫紙內 。
7、5分鐘后打開翻動一下，然后原樣蓋好 。
【龍門錫紙花甲做法和配方】8、再過5分鐘后，起鍋裝盤 。