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吉利粉怎么做布丁

生活百科吉利

【吉利粉怎么做布丁】1、焦糖的制作：把50克糖放入鍋中，不加水，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火，加入熱開水60克左右攪拌 。制好后倒入杯中 。
2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240毫升，糖40克混合均勻中火煮一會至糖融化就行 。吉利粉10克，水20毫升拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水里，隔水加熱溶解后加入蛋液中拌勻 。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以 。然后把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液里面的氣泡 。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2個小時以上即可 。