1.首先將雞爪處理干凈洗凈，起鍋燒水，冷水下入雞爪，加入料酒、生姜 。
2.水開后繼續煮兩分鐘，撈出雞爪備用，起鍋燒油，放入姜片、蒜片翻炒，再放入雞爪一起煸炒 。
【干鍋雞爪的做法】3.再放入桂皮、豆瓣醬、醬油、生抽、干辣椒、蒜片攪拌均勻，最后大火收汁即可 。
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