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1、晚上并不是不能吃茄子，而是因為最常見的茄子做法就是選擇油煎和油炸，晚上吃則容易導致肥胖，不利于減肥，當然此僅僅只針對于有減肥需求的人來說，而對于不需要減肥的人群就能夠選擇晚上吃茄子 。如果減肥人群也想晚上吃茄子，可以嘗試清蒸涼拌的方式，也不至于起到增肥的作用，還能起到降血脂的功效 。
2、能夠起到抗衰老的作用 。茄子含有充足的維生素E，而維生素E有極好的抗衰老的作用 。
3、能夠很好地降低膽固醇 。因為其含有維生素C和皂草甙等營養物質 。
4、能夠清熱解毒 。茄子屬于涼性食物，在夏季食用有很好的清熱消暑的效果，平時吃也能清熱解毒 。
【為什么晚上不能吃茄子 茄子過夜還能吃嗎】5、降低高血壓 。因為茄子中含有能夠有效防治高血壓的維生素P 。
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