1、食材：排骨1000克、花生油2湯匙、食鹽2茶匙、醬油2湯匙、料酒2湯匙、大蔥1根、八角3個、桂皮2塊、冰糖1小把、姜1塊 。
2、排骨提前用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水 。
3、將大塊的排骨改一下刀,剁成小塊 。
【燉排骨怎么做好吃簡單做法】4、將排骨冷水下鍋 。
5、大火煮開 。
6、撇去血沫 。
7、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角 。
8、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色 。
9、下排骨翻炒 。
10、加入紅燒醬油，翻炒上色 。
11、加入料酒，煮開后關火 。
12、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升 。
13、加入2小勺鹽 。
14、上氣后壓20分鐘 。
15、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上即可 。

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