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天津煎餅果子的做法

天津生活百科

1、材料：綠豆粉、小麥粉、雞蛋、油條、青菜、香蔥、油、甜面醬、辣椒醬、芝麻 。將綠豆粉和小麥粉放在碗中 ， 加入適量的清水攪拌 ， 分多次一邊加水一邊攪拌 ， 制成無顆粒均勻的面糊；
2、在鍋中倒入適量食用油 ， 用廚房用紙將它均勻涂抹在整個鍋底；
【天津煎餅果子的做法】3、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊 ， 用手轉動鍋體 ， 使面糊均勻鋪滿鍋面；
4、在鍋中打入雞蛋 ， 用鏟子戳破蛋黃的那層膜 ， 使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面；
5、在雞蛋凝固之前撒入蔥花 ， 把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右；
6、將攤好的餅上刷上甜面醬、辣椒醬 ， 將撕成兩條的油條放在上面 ， 加上一些蔬菜 ， 再將餅卷起來即可 。