【茄子可以做什么菜】茄子可以做的菜有：醬燜茄子、鍋塌茄盒、麻辣茄餃、醬燜茄子、肉片燒茄子、炸茄盒等
其中肉片燒茄子的做法：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切滾刀塊 。肉切薄片，青椒洗凈切塊 。蔥切丁，姜切末，蒜切片 。
2、勺內放油燒六七成熱 。放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油 。
3、勺內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、姜末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹，再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開，用中小火收汁，汁農時，用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤即好 。
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