肉圓子應該是怎么做 _圓子

1、準備食材：前腿肉200g、糯米100g、生姜適量、蔥白適量、雞蛋半個、生抽適量、生粉適量、五香粉適量、鹽適量、玉米油適量、胡蘿卜半根。
2、前腿肉用水沖洗干凈，擠干水用刀剁成肉末；胡蘿卜一半切成末，一半切成2mm薄片裝盤，糯米提前泡2-4小時，蔥姜切末加開水做蔥姜水。
3、肉末加半個雞蛋液、鹽、生粉、生抽、油朝一個方向用筷子攪打成團，肉吸收水分后會很緊致很粘，繼續加入蔥姜水攪打。
4、加入胡蘿卜末攪打成團。
5、取適量肉用手團成小球，在泡過水瀝干水分的糯米里打個滾，渾身沾滿糯米，可用手輕按下糯米，整成肉球。
6、依次做好圓子放入鋪了胡蘿卜片的盤子里。
7、冷水上鍋蒸30分鐘，出鍋撒一點蔥花裝飾即可。
肉丸子：
【肉圓子應該是怎么做】肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋蔥、香料或雞蛋。