黑豆，又名烏豆，為豆科植物大豆的黑色種子 。莢扁半月狀有毛，種子的種皮黑色 。黑豆橢圓形或類球形，稍扁 。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍，質堅硬 。氣微味淡，嚼之有豆腥氣味 。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，其味甘性平 。
【黑豆和黑缸豆是不是一樣】黑缸豆，又名烏豇豆、黑飯豆，為豆科植物豇豆的種子 。莢柱狀光滑，成熟時呈黃色或褐色，種子腎形，黑色或深紫色 。
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