【煲湯的基本步驟】喝湯不僅有利于身體健康，更有利于補充人體營養且容易被機體所吸收 。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好采用牛肉、羊肉、豬骨和雞肉、鴨骨等 。其做法如下：
1、先把原料洗凈，放入鍋中，入鍋后一次加足冷水，用旺火煮沸；
2、改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料；
3、待水再沸后用中火保持沸騰三至四小時，使原料里的蛋白質更多地溶解，至濃湯呈乳白色再放入適量調味鹽即可 。
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