燙種可以讓面包口感更加柔軟 ， 吃起來不會過于干硬 。
【面包內加入燙種的好處】燙種：“燙種”在日語里的意思為：溫熱的面種或稀的面種 。燙種再加面包用的其他材料 ， 經攪拌、發酵、整形、烤培而成的面包稱為燙種面包 。燙種面包與其它面包最大的差別在于淀粉糊化使吸水量增多 ， 因此面包的組織柔軟 ， 具有彈性 ， 可延緩老化 ， 迎合現代人口味 。
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