1、面包醒發過度：面包醒發過度會造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷 。
2、揉面不足或揉面過度：揉面不足會使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度，容易使面筋斷裂 。都是造成面包塌陷的原因 。
【麻薯面包為什么會塌陷】3、用料過多：如果添加的水、奶、蛋、油等過多，會導致和出來的面太稀，造成面包塌陷 。
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