1、芋頭不屬于根也不是莖,它是莖與根之間的地下果實 。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培 。芋頭最早產于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶,在全球各地廣為栽培 。我國的芋頭資源極為豐富,主要分布在珠江、長江及淮河流域 。
【芋頭是根還是莖】2、芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養和藥用價值高,是老少皆宜的營養品;而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10,其消化率可達98%以上,尤其適于嬰兒和病人食用,因而有“皇帝供品”的美稱 。除主要利用淀粉外,芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等 。
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