【豬腳焯水后為什么變黑】豬腳中有淤血造成 。一般產生淤血的情況有三種：一是殺豬前經過捆扎而產生淤青，這種情況在購物時應該能明顯看出來；二是豬先死了血沒放出來；三是血沒放干凈，而存貨時間又過長，最后積聚成淤血，導致豬腳在焯水后凝結成血塊，從而發黑 。上述現象的豬腳只要沒有變質都可以放心食用 。
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