1、粗蛋白是含氮物質的總稱 ， 蛋白質即真蛋白；
2、粗蛋白質包括真蛋白質和含氮物(氨化物)；
【粗蛋白和蛋白質有什么區別】3、測定方法：粗蛋白質的測定以測總含氮量為定； 蛋白質的測定以測總蛋白質含量為定 。
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