第一種調料就是大料了，大料也被叫做八角，它是一種常見的調料，人們在燜、燉、煮的時候都會用到它 。但是在清燉羊肉的時候，是萬萬不能放大料的，放入大料的話，很容易使湯汁顏色變黑，而且還會破壞羊肉的鮮味 。當清燉羊肉里面加入了大料的時候，這鍋羊肉湯就毀了，湯汁的顏色看起來很沒有食欲，而且羊肉吃起來也不香 。
【煮羊肉不能放什么調料】第二種調料就是料酒了，料酒是用黃酒、花雕釀制而成的一種烹飪專用酒，它具有比較濃郁的香味，可以給肉類食物去腥 。但是在羊肉里面，料酒卻沒有了用武之地 。料酒之中的成分會和羊肉發生反應，導致羊肉變酸，吃起來很詭異，一點也不美味 。如果燉羊肉的時候加入了料酒，那么這鍋羊肉吃起來就會發酸，不僅沒有鮮味，還變得很難吃了 。
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