1、主料：涼粉500克 。
2、輔料：青蒜2棵、老干媽豆豉醬15克、小蔥2棵、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白糖1/2茶匙 。
3、主要食材：涼粉、青蒜、小蔥、老干媽豆豉醬 。
4、涼粉切2厘米左右見方的丁，青蒜、小蔥分別切末 。
5、熱鍋涼油，放入小蔥和青蒜小火炒香，放入豆豉醬（青蒜留一部分） 。
6、小火炒香 。
【炒涼粉的做法】7、炒香后放入切好的涼粉 。
8、翻炒均勻，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽 。
9、加入1/2茶匙白糖 。
10、加入所有調料后中火燒制2分鐘左右 。
11、涼粉燒至軟化透明后加入剩余的青蒜末 。
12、再次翻炒均勻即可 。

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