冰糖的量一定要比檸檬多一點 ， 一斤檸檬放可以放兩斤冰糖 ， 檸檬裝在罐子里面 ， 檸檬最頂層還要用冰糖壓??；
制作步驟：
1、用高濃度鹽水浸泡檸檬半小時 ， 用鹽搓洗檸檬 ， 檸檬裹鹽靜置半小時 ， 清水洗干凈 ， 把檸檬晾干；
2、用開水燙裝酵素的罐子和切檸檬的刀 ， 燙好后晾干；
3、在菜板上鋪好幾層保鮮膜 ， 把檸檬切片 ， 把籽扣掉；
4、一層檸檬片 ， 一層冰糖的鋪在罐子里面 ， 最上面多放一些冰糖壓住檸檬片；
5、鋪好以后放入白醋 ， 蓋上蓋子 ， 放在陰涼通風背光處；
【一斤檸檬放幾斤冰糖】6、前十五天每天開蓋子放一下氣；
7、半個月就可以喝了 ， 有時間的話最好放個三到五個月 ， 發酵效果更好 。

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