1、酸奶可以常溫保存 ， 一般25度左右的時候保質期有3天,在冰箱中可以12天到18天,但一般不要超過一個月 。
2、酸牛奶因為具有活專性乳酸屬菌 ， 所以有幫助消化的作用 。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收 ， 而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象 。因此 ， 酸奶需要冷藏 ， 以 控制里面的乳酸菌活性 ， 使其活性平穩 ， 在2～6℃的溫度下保質期大約為兩周到三周 。
【酸奶可以常溫保存嗎】3、但是如果放置在常溫下 ， 乳酸菌的活性因溫度高會大大增強 ， 一般兩三天內 就能達到頂峰 ， 這時酸奶在口感上表現為酸度異常 ， 也就是喝起來非常酸 。之后 ， 酸度會逐漸下降 ， 但同時酸奶也跟著很快變質了 ， 從外觀看主要就是“脹袋” 。
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