普洱茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適 。
普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱 。
【普洱茶的特性】從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因采用大葉種為原料） 。
普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高 。衡量嫩度看3點：1、芽頭多，毫顯，嫩度高 。2、條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高 。3、色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差 。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常 。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質 。
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