魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系 , 代表菜品很多 。主要有如下:
1、濟南風味代表菜品有: 清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等 。
2、膠東風味代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等 。
【魯菜都是包括哪些菜】3、 孔府菜代表菜品有: 詩禮銀杏、一卵孵雙鳳、八仙過海鬧羅漢、孔府一品鍋、神仙鴨子、帶子上朝、懷抱鯉、花藍桂魚、 玉帶蝦仁、油發豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅等 。
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