1、主料：土公雞、炸豆腐塊、香菇 。
2、輔料：豆瓣醬、蒜頭、泡椒、泡姜、野山椒、大蔥、生抽、老抽 。
【重慶燒雞公的做法】3、土雞宰殺治凈，剁2厘米見方的塊備用 。
4、豆瓣醬，泡椒剁細泡姜切片 。
5、蔥切段，香菇水發備用 。
6、鍋上火加油50克燒熱，放入雞塊炒干水分至出香味，下入豆瓣醬，泡椒，泡姜炒至油出紅色余香 。
7、噴入料酒或白酒5克下高湯250毫升，十三香適量，下生抽，老抽，雞粉調味 。
8、加入炸豆腐，香菇大火燒開轉微火燜燒10分鐘，起鍋裝盤，撒上蔥段花即可上桌 。
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