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煮好黃豆怎么做

生活百科黃豆

1、準備一些黃豆 ， 將黃豆稍微挑選一下 ， 去除里面可能有的雜質 ， 然后取一個干凈的大碗 ， 將黃豆放入冷水發泡 ， 最好能發泡4個小時以上 ， 這樣黃豆會吸收足夠的水分而發脹 。將浮起來的黃豆撈除 ， 這些浮起來的可能已經內有蛀蟲了 。將浸泡后的黃豆再過水清洗一兩遍 。
2、準備煮黃豆所用的輔料：生姜、蒜頭、辣椒干、八角、桂皮 ， 八角桂皮能讓黃豆更香 ， 辣椒干是讓黃豆帶有微辣效果 ， 能刺激味蕾 ， 增加食欲 。打開電磁爐 ， 往鍋內加入適量的水 ， 放入少許鹽巴、醋、八角、桂皮 ， 然后將水燒開 。
3、水開之后倒入前面清洗好的黃豆 ， 煮一陣 ， 煮黃豆的過程會產生比較多的泡沫 ， 用炒勺將這些泡沫剔除 ， 先將水燒沸 ， 黃豆比較難透 ， 所以多煮一陣 。
【煮好黃豆怎么做】4、慢慢將水煮干 ， 然后將黃豆裝到一個碗中 ， 加入鹽巴、料酒、醋、醬油等 ， 放在邊上腌制一陣 ， 腌制容易讓味道浸入到黃豆中 。
5、腌制時間大概半個小時 ， 將鍋清洗干凈 ， 瀝干水漬 ， 加入適量的油 ， 將油燒熱 ， 放入蒜末、姜絲、八角、桂皮、辣椒干爆香一會 ， 然后倒入前面腌制的黃豆 ， 大火快炒 。
6、準備少許熱水 ， 如果鍋過熱加入少許 ， 大火快炒黃豆 ， 在炒的過程再加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋 ， 調節一下黃豆的味道 ， 將黃豆炒均勻 ， 然后試試味道 ， 合口就可以關火裝盤了 ， 美味好吃的煮黃豆就做好了 。