1、瘦肉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、油適量、生粉適量 。
2、將多余的瘦肉切好成塊狀，放置一個(gè)盤子里；再將適量的料酒（看肉的多少情況而定）、耗油、鹽，先用筷子（手）攪拌均勻 。
3、將生粉適量的放入攪拌好的瘦肉中 ， 再進(jìn)行攪拌均勻 。
【腌瘦肉的步驟】4、將花生油或食用油倒入瘦肉中，再次攪拌均勻，用保鮮膜套好即可放入冰箱 ， 這樣的瘦肉下次煮的時(shí)候盡量不要放鹽，并且也會(huì)比不腌制的好吃一些 。

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