【櫻桃芝士蛋糕如何做】1、首先制作餅底 。消化餅干碾壓成粉末狀（或用食品料理機(jī)打成粉末），和溶化成液態(tài)的黃油混合在一起，拌勻；
2、拌勻的餅干末平鋪在蛋糕模底部，并用勺子背壓平 。放進(jìn)冰箱冷藏備用；
3、原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗，并倒入20-30克的動物性淡奶油（配方分量內(nèi)），將明膠粉泡軟；
4、將奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、檸檬汁、細(xì)砂糖倒入食品料理機(jī)的攪拌杯，用料理機(jī)攪打均勻 。明膠粉加熱溶化成明膠溶液 。把攪打均勻的芝士糊倒一些到明膠溶液里；
5、攪拌均勻后，再倒回芝士糊里 ， 用料理機(jī)再次攪打均勻，原味芝士糊就做好了；
6、制作櫻桃芝士糊的方法大致相同 。櫻桃洗凈去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、細(xì)砂糖、檸檬汁一起用料理機(jī)攪打均勻至無顆粒
7、同樣 ， 將明膠粉加熱溶化成明膠溶液 ， 將芝士糊倒一部分到明膠溶液里，攪拌均勻后倒回芝士糊里再攪打均勻；
8、將做好的兩種芝士糊放進(jìn)冰箱冷藏片刻，直到變得比較濃稠 。然后交替倒入鋪了餅底的模具里；
9、先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半櫻桃芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊；
10、倒完后，用一根筷子稍稍攪拌，產(chǎn)生花紋 。然后放進(jìn)冰箱冷藏數(shù)小時，直到完全凝固 。脫模的時候 ， 用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會兒，就能輕松脫模了 。

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