甲魚膽囊頭部和內(nèi)臟不能吃，去掉內(nèi)臟爪子尾巴 ， 內(nèi)臟掏凈后，洗凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油 。
【甲魚內(nèi)臟哪些要去除】將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時 ， 用快刀在脖根一剁，然后控血 。或者當(dāng)甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血 。或用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長 ， 用刀斬斷頸根，然后控血 。

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