五香是指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種香料 。
1、小茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng) ， 排除積存的氣體 ， 所以有健胃、行氣的功效：有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛；
2、花椒，其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油 ， 又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂；
3、八角瓣角整齊 ， 一般為8個(gè)角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲 。味甘甜，有強(qiáng)烈而特殊的香氣 。是我國(guó)的特產(chǎn)，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料；
4、桂皮又稱(chēng)肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹(shù)皮的通稱(chēng) 。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料；
【五香是哪五香呢】5、調(diào)料用和藥用的丁香是熱帶植物 ， 原產(chǎn)于印度尼西亞的馬魯古群島及其周?chē)鷯u嶼 。

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