主料：豆腐、蝦米 。
制作步驟如下：
1、將蝦米用二百毫升的溫開水泡三十分鐘，撈出來瀝去水分 ， 將豆腐切成1厘米的方塊，放盤里三十分鐘去水 。
2、將味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調(diào)勻成作料汁，以此來備用 。
3、將豆腐放在佐料汁中，輕輕的搖動(dòng)，幾分鐘后把豆腐再放回原碗中，如此反復(fù)四次，然后放在大盤里面 。
【蝦仁干怎么做好吃】4、從大盤中取出一些汁水，加上蔥花、蝦米進(jìn)行拌勻，澆在豆腐上即可食用 。

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