1、挑選南瓜，要挑選墊手的，肉厚實(shí)緊致的；
2、去皮去籽；
3、清洗切塊；
4、把鍋預(yù)熱加入少量的油 ， 把辣椒爆香（不吃辣椒的可以不放）；
5、加入南瓜翻炒；
6、加入適量的食鹽 ， 少量的白糖繼續(xù)翻炒一分鐘的樣子；
7、加入水 ， 水的份量剛好改過南瓜即可；
【炒南瓜的做法大全】8、待水燜干即可出鍋（要是喜歡吃蔥的話還可以撒入些小蔥） 。

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