【鬼子姜咸菜的腌制方法】1、鬼子姜用水浸泡洗凈，洗凈的鬼子姜將其放在通風陰涼處風干 。
2、花椒和大料加水煮開，再晾涼 。
3、將鬼子姜放入咸菜壇中 。
4、再依次加入甜面醬、鹽、糖、生抽、白酒，最后將晾涼的花椒大料水倒入壇中 。
5、密封腌制20天即可取出食用 。

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