1、首先將皮皮蝦用清水沖洗干凈 。
2、控水，撒上粗鹽，腌制一會 。如果時間緊，直接撒上細鹽拌一下就行 。
3、浸鹽后，一個個控干水分 。
【怎么把皮皮蝦炸干】4、開火，熱鍋，倒入花生油 。油熱，用筷子將皮皮蝦一個一個放入 。注意不要被油濺到 。炸好一面，反過來炸另一面 。一般反復兩三遍就炸好了，就可以用筷子將炸干好的皮皮蝦一個個夾到盤子里開吃了 。
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