【經常吃烤鴨有什么害處】熏肉、烤鴨、香腸、烤羊肉串、烘山芋等 ， 這些食品的確風味獨特 ， 誘人食欲 ， 許多人喜歡吃 ， 但不可多吃 ， 因為它對人體健康有很大的害處 。煙熏火烤制品 ， 一般都是將木材、或者其他燃料點燃后 ， 用煙氣直接熏烤 。煙氣中含有一種強致癌物質—苯并芘 ， 苯丙芘是一個由五個苯環構成的多環芳烴 ， 當肉類在木頭或炭火上被烹調時 ， 肉中的脂肪滴入燃料時所形成的煙霧中會產生苯丙芘 。它是一種強力的致癌劑 。此外 ， 蛋白質食品在烹調時要經歷一個“熱解”的過程 ， 許多熱解物是誘變劑 ， 食入人體同樣可誘發癌變 。由此可知 ， 經常食用煙魚、煙肉、燒肉、燒鵝、燒雞 ， 甚至熏過的香腸火腿都對健康不利 。經常吃這類食物 ， 就有致癌的危險 。
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