1、夏季枝葉茂盛時采收，除去雜質，曬干 。紫蘇葉是比較好的中藥材 。在中藥方面運用較多 。
2、采收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥，收紫蘇葉用藥應在7月下旬至8月上旬，紫蘇未開花時進行 。
【紫蘇葉應怎樣采制】3、蘇子梗于9月上旬開花前，花序剛長出時采收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風背陰的地方晾干，干后把葉子打下藥用 。
4、蘇子于9月下旬至10月中旬種子果實成熟時采收 。割下果穗或全株，扎成小把，曬數天后，脫下種子曬干，每公頃產1125-1500千克 。
5、在采同時注意選留良種，選擇生長健壯的、產量高的植株，等到種子充分成熟后再收割，曬干脫粒，作為種用 。加工全株收獲后直接曬干，即成全紫蘇，摘下葉片，除去雜質，曬干，稱蘇葉 。
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