【怎樣炒肉能使肉又嫩又入味】制作美味炒肉的方法如下：
1、先在肉里打上少量的水，加少許鹽，快速攪拌使肉片變得筋道 。
2、加入適量的醬油，繼續攪拌，使肉更好的上色 。
3、再加入適量的淀粉，攪拌均勻，用淀粉包住肉里的水分不流失 。
4、最后加入少量的油，攪拌均勻，讓肉更嫩滑 。
5、在鍋內放入植物油，油熱后放入肉 。
6、翻炒5分鐘后，放入調味品，即可盛出食用 。
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