腌好的芥菜咸菜密封好，放在方陰涼處即可 。
腌芥菜咸菜的方法：
【腌好的芥菜咸菜怎么保存】材料：700克芥菜、50克鹽、洗米水（或1大匙粘米粉加入水拌勻）。
步驟：
1、將芥菜原棵洗干凈后，瀝干；拿到太陽底下曬至略微干 。
2、用鹽把芥菜涂抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜 。
3、準備一個深容器，把腌過的芥菜移入容器內，注入洗米水或粘米粉水 。
4、用重物蓋壓，上蓋，放置陰涼處，靜置約10至14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成 。
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