1、紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白 。藻紅素可以溶解到水里 。并且，這種色素蛋白并不穩定，特別是遇熱容易分解 。
2、在煮湯時紫菜就會變成綠色 。這是因為，除了藻紅素，紫菜中還含有葉綠素、胡蘿卜素和葉黃素等色素 。在它們中間，葉綠素的含量最高 。它取代了藻紅素的位置，從而將葉片“變成”綠色 。
【紫菜為何是紫色的】3、它與蔬菜中的葉綠素是一樣的，沒有毒性 。那些長期儲存的紫菜，也因為藻紅素逐漸降解而變成綠色，也是正?，F象，可以放心吃 。
- 學習毛筆書法第一步就是選帖嗎
- 清平樂宋仁宗最愛誰
- 通透感是什么
- 中間繼電器的作用是什么
- 古典芭蕾舞之父是誰
- 英雄母親是什么生肖
- 住房和城鄉建設局是干什么的
- 步步高是什么公司
- 如何挑螃蟹
- 用蘋果怎么減肥